|
|
|
|
|
|
A Dunacorso Étteremnek az az 1871-ben felépült, négyemeletes, neoreneszánsz stílusú Thonet-udvar ad helyet, mely mára a Világörökség részeként védett műemlék lett. A Szkalnitzky Antal és ifj. Koch Henrik tervezte egykori bérpalota az egyetlen épület, mely a régi híres Duna-parti szállodasor épületegyütteséből napjainkra fennmaradt. A mai Dunacorso Étterem helyén már több, mint százharminc év óta mindig étterem vagy kávéház üzemelt.
A legelső a Szidon nevet viselte, majd ezt követte az Ulits kávéház. A vendéglátóhely életében jelentős szerepet játszott Paulin Lajos, a Negresco kávéház és a Prince of Wales étterem tulajdonosa, aki 1940-ben vette át az akkor már Dunacorsóra keresztelt kávéházat. Ennek egy részéből ő alakította ki az Ambassadeur luxuséttermet és bárt, melyek népszerű és jól menő üzletek voltak. 1971-től az éttermet a Schuch család üzemelteti.
Édesapánk, Schuch József, a 70-es, 80-as évek legendás vendéglőse, aki korábban a hűvösvölgyi Hársfa éttermet vezette, az egész városban, de még külföldön is újra híressé tette a Dunacorso nevet. Az étterem nem csak az ínyencek és nagyétkűek, de a kispénzű, házias konyhára vágyók kedvelt törzshelyévé is vált.
A friss, meleg libatepertő, a libamáj számtalan változata, a maceszgombóc leves, a töltött borjúszegy, a rántott borjúláb, a Szapáry-máj, a Szusza-saláta - hogy csak a legismertebb finomságokat említsük - sose hiányozhattak a Dunacorso étlapjáról.
A vendégei által csak "Józsi bácsi"-ként emlegetett Schuch József a szó legjobb értelmében vett vendéglátós volt: nála a vendégeket valóban vendégül látták - ismerték kedvenc ételeiket, italaikat, tudták róluk, melyik asztalnál ülnek szívesen.
2000-ben, alapítása 129. évében éttermünket teljesen felújítottuk. Arra törekedtünk, hogy valamit megőrizzünk a régi "korzó-hangulatból". Reményeink szerint a múlt század elejének színei, ízei, illatai és családi éttermünk gasztronómiai hagyományai egyaránt jelen vannak a mai Dunacorso Étteremben.
|
|
|
|
|
|
|
